玄関を入ると裏手まで土間が続いている我が家☆
その土間続きにある井戸のスペースにお味噌、梅干しなどを置いています。この頃暖かくなるにつけ、お味噌の芳醇な香りがしていて、ずっと呼ばれている感じがしていました。
なので、今日は、思い切って開けてみましたよ！
目視の限りでは、カビは発見しませんでした・・ホッ(//∇//)
でも、やはり上と下では、発酵具合が違うんだろうなぁ〜と・・(^^;
毎年迷った挙句にしないでいた、天地返しをする事にしました。
より美味しいお味噌を求めて・・（笑）
まず、甕のお味噌を全部別の容器に出します。
甕は洗って乾燥させ、消毒です！
当然ながら、使う道具も全て焼酎で消毒しますよ。
甕の縁にもカビはいませんでした。
・・スマホを取るたびに手を洗い、消毒しないといけませんから、これより後の画像はないです(^^;
次回は、8月頃にもう一度天地返しをしたら完璧のようですが、お味噌の顔を見てから決めるつもりです。
やってみて、甕の上部と下部では、お味噌の味が全く違う事が分かりました。
当然、下の方が発酵も進みまろやかになっています。
まだ塩気はキツイですが、舐めると、後から口の中に広がる香りと美味しさ！
早くお味噌汁にして飲みたい！
手前味噌の醍醐味ですね☆
ついでに、2015年のお味噌も開封してみました。
色、艶・・お味は別物です。
より発酵して、身体に優しく、熟成された味に変化しています。
ありがとう〜と、感謝の気持ち満載になりました。
今朝のガーデン
スモークツリーが映えています。
ジキタリス
蕾が色づき始めて・・
待ち遠しいです♡
よく見て下さいね！
この紙粘土で作ったハウスの下部分
分蜂したんですね。
新しい女王蜂が生まれると、古い女王蜂は部下達を連れて別の場所へ移動するのだそうです。
そして最適なところに巣を作る途中の、一晩の住処が、マイガーデン・・(^^;
羽音が凄くて怖いですが、蜂さんはこちらが攻撃しない限り刺してきませんから、遠目で写しました。
遠足の子供達が騒いでいたのでヒヤヒヤしましたが、誰も被害にあわずやれやれです(//∇//)
養蜂家さんにお願いしましたが、作業風景は見れませんでした。
ご近所の道の駅に燕の巣があり、お客様の注目を集めています。
一生懸命お口を開けて・・こちらは微笑ましいですね。
我が家のガーデン・・・
ナチュラルな花壇ですね！って、良く言われますが、嬉しいようなそうでないような・・（笑）
ちゃんと時間と手間をかけて手入れもしてるんですけどね。
でも、蜂さんやミノムシさん達にも気に入られるなんて、やはりナチュラルなんですね・・サイコーです（笑）
